Bäcker (gn*)

Unbefristet | In Vollzeit mit 38,5 Wochenstunden | Vergütung nach TV-L E6 | Geschäftsbereich Wirtschaftsbetriebe – Gastronomie

Wir sind das UKM. Wir haben einen klaren gesellschaftlichen Auftrag und mit der Verbindung von Krankenversorgung, Forschung und Lehre eine besondere Verantwortung.

Damit wir unserem hohen Anspruch tagtäglich gerecht werden, freuen wir uns auf Deine Fachkompetenz im Geschäftsbereich Wirtschaftsbetriebe – Gastronomie. In der sanierten hauseigenen Bäckerei des UKM werden täglich frische Brötchen, Brote und Kuchen für Patientinnen und Patienten, Mitarbeitende und Gäste vorbereitet, zubereitet, veredelt und kommissioniert – am besten mit Dir!

VERANTWORTUNGSVOLLE AUFGABEN:

• Herstellung von Brot, Brötchen, Feinbackwaren und anderen Backerzeugnissen nach vorgegebenen Rezepturen
• Überwachung von Gär-, Back- und Kühlprozessen
• Bedienung moderner computergesteuerter Backanlagen
• Qualitätskontrolle der Rohstoffe und fertigen Backwaren
• Kreative Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Backwaren und Rezepturen
• Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
• Kontrolle und sachgerechte Lagerung von Rohstoffen
• Übernahme von Aufgaben als stellvertretende Teamleitung der Bäckerei

ANFORDERUNGEN:

• Abgeschlossene Berufsausbildung im Bäckerhandwerk
• Fundierte Kenntnisse in der Herstellung von Brot-, Brötchen- und Feinbackwaren sowie handwerkliches Geschick im Umgang mit Lebensmitteln
• Sorgfältige, selbstständige und zuverlässige Arbeitsweise sowie ausgeprägtes Qualitäts-, Hygiene- und Verantwortungsbewusstsein
• Teamfähigkeit sowie Bereitschaft zur Arbeit in den frühen Morgenstunden und an Wochenenden und Feiertagen
• Gute Deutschkenntnisse zur Verständigung im Team und zum sicheren Verständnis von Arbeitsanweisungen
• Kenntnisse der Hygienevorschriften nach HACCP von Vorteil
• Belehrung gemäß § 43 Infektionsschutzgesetz

WIR BIETEN:

• Vergütung nach TV-L E6, Jahressonderzahlung und betriebliche Altersversorgung (VBL)
• 30 Tage Urlaub im Jahr plus zwei extra freie Tage an Heiligabend und Silvester
• Respektvolles Miteinander und wertschätzende Zusammenarbeit in einem vielfältigen Team
• Zahlreiche Unterstützungs- und Beratungsangebote zum Thema Gesundheit oder Vereinbarkeit von Familie und Beruf
• Viele weitere Vorteile wie Sportangebote, Jobticket, Jobrad, Betriebsfeste, Kantine oder Kinderbetreuung in Notfällen

Rückfragen an: Linda Haschmann, T 0251-83 48807

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