Produktionsleitung (gn*) Patienten-, Gäste-, Mitarbeitendenverpflegung

Unbefristet | In Vollzeit mit 38,5 Wochenstunden | Vergütung nach den Bestimmungen des TV-L | Geschäftsbereich Wirtschaftsbetriebe – Gastronomie | Patienten-, Gäste-, Mitarbeitendenverpflegung | zum 01.01.2026

Wir sind das UKM. Wir haben einen klaren gesellschaftlichen Auftrag und mit der Verbindung von Krankenversorgung, Forschung und Lehre eine besondere Verantwortung.

Damit wir unserem hohen Anspruch tagtäglich gerecht werden, freuen wir uns auf Deine Kompetenz im Geschäftsbereich Wirtschaftsbetriebe in der Gastronomie – am besten mit Dir!

VERANTWORTUNGSVOLLE AUFGABEN:

• Operative Leitung des Bereiches der Produktion der Gastronomie
• Führen eines hochmotivierten Teams mit modernen Führungsmethoden
• Selbstständige Personaleinsatz-/ und Urlaubsplanung
• Hohe intrinsische Motivation, sich und den Bereich sukzessive quantitativ und qualitativ weiterzuentwickeln
• Kontinuierliche Begleitung und Verbesserung des Speisenangebotes für zukünftig ca. 2500 Essen täglich
• Begleitung und Mitgestaltung der Neuausrichtung der zukünftigen Cook & Chill Verpflegung
• Einhaltung des IfSG, der gesetzlichen Vorgaben, internen Hygienevorgaben sowie der gültigen HACCP-Richtlinien

ANFORDERUNGEN:

• Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch
• Weiterbildung zum Küchenmeister oder eine andere adäquate Ausbildung wünschenswert
• Fundiertes Fachwissen sowie die hohe intrinsische Motivation, fachlich und menschlich stets „up to date“ zu bleiben
• Langjährige und fundierte Berufs bzw. Führungserfahrung (empathisch situatives Führen) im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie und/oder einem größeren Hotel-/ bzw. Restaurantbetrieb
• Organisationstalent, Flexibilität und die Fähigkeit, Ihre Mitarbeitenden stets aufs Neue zu motivieren
• Ein positives und zugewandtes Menschenbild, ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit sowie Teamfähigkeit
• Selbstständige, zuverlässige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Grundlagenkenntnisse Microsoft Office Paket
• Vorkenntnisse mit SAP VPM wünschenswert
• Erste Erfahrungen im Bereich des Verpflegungssystems Cook & Chill von Vorteil
• Bereitschaft zu Wochenend-/ und Feiertagsdiensten

WIR BIETEN:

• Eigenverantwortliche und herausfordernde Tätigkeit in einem erfahrenen und motivierten Team
• Familienfreundliche Arbeitszeiten ohne Teildienst und mit planbaren und verbindlichen Dienstplänen
• Leistungsgerechtes Entgelt sowie eine attraktive Altersversorgung (VBL)

Rückfragen an: Linda Haschmann , T 0251 83-48807

Jetzt bewerben über unser Karriereportal bis zum 19.08.2025.